Deux salades pour le prix d’une !

IL FAIT CHAUD !

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Je ne vous apprends rien… Et les 10000 articles à ce sujet que vous lisez (ou pas) en comatant devant votre ventilateur, acheté en urgence, sont bien là pour vous le rappeler.

DONC ! Je vous propose deux petites recettes, toutes simples, de salades d’été sucré-salé !


La première ! Dans un bol de pastèque

Il vous faut :

  • Une demie pastèque
  • La moitié d’un concombre
  • 2 tomates jaunes
  • Feta
  • Feuilles de basilic
  •  Jus de citron
  • 1 petite cuillère à café de tabasco (ou plus…)
  • Un filet d’huile d’olive, sel et poivre

Coupez la pastèque en deux. Taillez directement l’intérieur en petits cubes et retirez les à l’aide une cuillère. Vous n’aurez pas besoin de l’intégralité. Cette étape sert à garder le « Bol-Pastèque », donc pas forcément utile, si ce n’est d’éviter un peu de vaisselle. Ehe.

Coupez le concombre, les tomates et la feta en cubes également. Ciselez le basilic et placez le tout dans votre joli bol naturel, ou dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le tabasco et salez/poivrez à votre convenance. Et voila !

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La deuxième : d’inspiration crétoise

Il vous faut :

  • 3 brugnons
  • 1 kg de tomates multicolores
  • 1/4 de melon
  • 250 g de bûche de chèvre (ou boules de mozzarella)
  • Levure diététique pour salade, ou des graines
  • 2 oignons rouges frais
  • huile d’olive, sel et poivre
  • vinaigre de Xérès
  • vinaigre balsamique
  • 1 citron
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 poignée de roquette

Commencez par faire griller les brugnons en tranches sur une poêle-gril avec un filet d’huile ou sous le gril du four.

Coupez les tomates, le melon et le fromage de chèvre. Épluchez et émincez les oignons. Lavez, séchez et ciselez le basilic. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez d’huile, d’un peu de vinaigres balsamique, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, remuez délicatement et ajoutez la roquette à la fin.

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